1．酸度低于0．1%的品种轿档，糖水中应添加0．15～0．2%的柠檬酸。
2．生产过程中必须迅速，特别是在处理果实、封罐和杀菌等环节上。
3．预煮时要水多、好帆中汽足、量适宜，从而达到透而不烂。
4．不使用成熟度低或友山贮藏受冻的梨。冬季生产糖水雪花梨时，用30℃左右的煮梨水浸泡30分钟，可防止预煮时梨块变色。
标签：糖水,注意事项
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