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金荞麦味苦性平寒，具有很好的清热降火的功效。
另外金荞麦中含有的芦丁也就是维生素P也具有很好的清热解毒效果。
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金荞麦中的芦丁以及丰富的维生素和矿物质可以降低人体血液中的血脂和胆固醇，保护心血管，促进血液微循环，有益于降血糖，降血压，降血脂;预防治疗心脑血管疾病，对于动脉硬化，心肌梗塞等有效。
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金荞麦中的槲皮素，桑色素，芦丁等物质可以有效清除体内自由基，抑制油脂氧化，延缓衰老，美容养颜，保持肌肤活力。
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金荞麦能够增强巨噬细胞的吞噬能力，具有促进免疫功能的作用。
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