鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，而煎蛋则是最受大家欢迎的早餐之一。早上起床后，简单快速的煎好一个蛋，再来一片烤面包加一杯牛奶，就是一顿美味的早餐。但是煎蛋看起来简单易行，做起来却没那么容易，想要煎出一个完美的蛋，这三步你需要掌握哦。 要说煎蛋就不能不提煎蛋的渊源，没想到吧，一个小小的煎蛋都有自己的“背景”。煎蛋又被人叫作荷包蛋，传说宫廷中的御厨为了讨皇上喜欢，就按照水中的荷花做煎蛋，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此被称作荷包蛋。后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才在民间广为流传。 1、小火慢煎勿心急 很多小伙伴在做煎蛋时，发现自己的鸡蛋只是刚刚入锅，就迅速焦化变黑，这是怎么回事呢，原来在做煎蛋时我们如果使用大火煎蛋，因为锅中温度太高，鸡蛋会迅速受热，从而让人无法“抢救”，面对一团焦黑空流泪。 2、小心翻铲不弄破 煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则以香脆为主。不管你是“单面派”还是“双面派”，煎蛋带给你的享受都是其他食物所不及的。鸡蛋在锅中我们需要轻轻翻动，在翻动时我们应该尽量使用木铲或者硅胶锅铲，最好不要使用铁的锅铲，避免戳破蛋黄，影响味道。 3、煎蛋要选平底锅 工欲善其事必先利其器，对于煎蛋，我们最好使用平底锅，而不是一般的炒锅或者汤锅。不像炒锅那样可以快速聚集热量，将热量集中在锅的中心，平底锅受热均匀，可以保证鸡蛋在锅中的每一处地方，都能够恰到好处的受热，让你的煎蛋更加完美。 煎蛋爽滑酥嫩，口感饱满，让人回味悠长，对于煎蛋的要求，有人偏爱吃全熟的软糯，有人喜欢半熟溏心流出的顺滑。不管是哪种小编觉得只要是自己喜欢的，都是好吃的煎蛋哦。 关于制作好吃的煎蛋，你又有什么想说的呢？在下方留下你的独到见解吧！
标签：煎蛋,三步,高手
