绿茶，是当之无愧的“国饮”，不发酵的绿茶在加工中保持了多酚类物质不被氧化，所以一般绿茶中茶多酚、咖啡碱含量都较高，而茶多酚可以阻断亚硝胺等多种致癌物质在体内合成，并可以清除自由基，降低自由基对细胞中相关DNA的损害，益于人体健康；
咖啡碱则是一种生物碱，有祛除疲劳、兴奋神经的作用，相关的介绍如下！
喝安吉白茶的好处
1、增强抵抗力
安吉白茶中氨基酸含量比其他一般绿茶高出2—3倍，这茶氨酸能增强血液免疫细胞干扰素分泌量，提高人体的抵抗力。
2、提高记忆力
安吉白茶中含有锰、锌、硒多种微量元素以及茶多酚类物质，帮助提高记忆力，有助于脑损伤。
3、降脂减肥
安吉白茶中含有多种氨基酸复合物和茶叶脂质中的二苯胺，对养肾护肝有明显的药效，能抗衰老。
4、抗菌杀毒
据研究显示，白茶比绿条更能有效抑制病菌病毒滋生，起到杀菌的作用，提高人体对抗致病病毒的抵抗力。
抗菌抗病毒的作用比一般的绿茶强。
5、安定宁神
常喝安吉白茶能有效消除神经紧张，安神镇定；
女性常喝安吉白茶还能缓解经期综合症，但喝茶时间要错开经期时段。
6、防电脑辐射
安吉白茶所含的脂多糖可以将人体吸收的电脑辐射等沉淀排出体外，起到抗辐射的功效。
喝安吉白茶适宜人群
1、身体健康良好的人不仅适合喝安吉白茶，其他很多对身体有益的茶种类也是能任性喝的。
2、安吉白茶虽然口感非常香醇爽滑，但却是不耐泡的那种，如果口味偏重的朋友们可能不是那么喜欢喝了。
3、安吉白茶中的咖啡碱物质很多都是刚经过肝脏进行代谢的，如果肝脏不健康或有病的话，再喝安吉白茶只会加重肝脏的组织，还会使肝脏有负重感。
4、安吉白茶中有着很多草酸物质，会使尿液排泄的钙质形成结石。这时候如果再喝安吉白茶的话只会加重你的疾病，所以安吉白茶并不是适合所有人喝的。
安吉白茶的泡法
1、赏茶闻香：安吉白茶的品质，从鲜叶上来看简单地说，就是叶片越白越好，经脉淡绿；其次就是闻香，高海拔的鲜叶会有花香，是平地茶所不能比的；再者看其匀整度，好的安吉白茶，以一芽一叶为佳，其次是二叶初展或二叶。
但头采茶一般都不如二三采均匀，一个冬天的缓慢生长，芽头一般大小各异，头采茶农怎么也舍不得采得太细致的。
干茶黄绿色，凤尾形，主要观其匀整度，干茶清香。
2、茶具准备：以盖碗、透明玻璃杯为宜。
3、称茶：盖碗冲泡建议冲泡比例150ml水出茶3克，可根据个人口味增减茶量。
4、注水：由于茶叶细嫩，可将沸水凉至85℃左右。
先注入三分之一的水，使茶叶浸润舒展，闻其入水香，开汤香如肉汤鲜香，花香泛着淡淡奶香，再继续注水。
5、出汤：把握浸润时间20秒左右，注水后稍浸泡出汤；一般好的绿茶只建议喝一泡，一口鲜的春意，稍瞬即逝，才是真实的生活。
当然这并不代表她不耐泡……
6、品饮：安吉白茶的口感可用四个字形容“爽滑鲜香”，爽是新鲜明快的感觉；滑表示内含物丰富汤感好；鲜是其氨基酸含量高；香是海拔高生长环境好，制作到位。
安吉白茶的品饮要点
1、色：干茶颜色淡绿泛黄为佳；冲泡时色如玉霜、叶白筋翠；叶底叶白色筋淡黄绿色；
2、香：品香时主要品干茶香、入水香气及茶汤香。
品质良好的高山安吉白茶甚至会有淡淡的奶香及肉桂鲜香；
3、味：品质上好的安吉白茶滋味鲜甜，口感爽滑，有汤感；
4、形：形似凤羽、一芽一叶初展一芽两叶为佳；
5、韵：留香持久，回甘韵长。
绿茶能成为大众之饮，大概不止因为它冲泡方便、清汤绿叶，看着就很自然的感觉，也因为大家喝了后有生津解渴、神清气爽的舒适体会。
明前绿茶，素来是少而珍。
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