卫生局检查餐饮包括厨房、凉菜间、蛋糕间、食品加工人员的卫生要求。
一、厨房的最小使用面积不得小于8平方米。
二、凉菜间必须配有专用冷藏设施、洗涤消毒歼兆袜和符合要求的更衣设施，室 内温度不得高于25℃。 凉菜间必须每天定时进行空气消毒。
三、蛋糕间，用于制作裱花蛋糕的操作间，应当设置空气消毒装置和符 合要求的更衣室及洗手、消毒水池。
四、食品加工人员猜猜工作前、处理食品原料 后或氏激接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手。
1、餐饮业食品卫生管理办法，为加强餐饮业的卫生管理，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，制定本办法，自2000年6月1日起施行。
2、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动。
3、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
4、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作。
5、餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
参考文献：人民网总局要求加强餐饮服务环境卫生管理
标签：卫生局,餐饮,检查
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