薰衣草原产于地中海沿岸、欧洲各地及大洋洲列岛，后被广泛栽种于英国及南斯拉夫。我国主要产自新疆伊犁，且是中国最大的加工基地，同时也是亚洲地区最大的香料生产基地。薰衣草是唇形科、薰衣草属半灌木或矮灌木，薰衣草是一种名贵而重要的天然香料植物，其香气清香肃爽、浓郁宜人。
薰衣草种植和销售于全世界。薰衣草在18世纪时，一直被的称为“espic”，而在普罗旺斯，薰衣草则被昵称为“epi”。Lavender一字源于拉丁文的“Lavare”，有洗净的意思。
13世纪，薰衣草是欧洲医学修道院园圃中的主要栽种植物；15世纪，海尔幅夏地区开始种植；16世纪末，在法国南部地区开始栽培。
18世纪，萨里的密契、伦敦南区的熏衣山、法国的普罗旺斯、格拉斯附近的山区都以种植薰衣草而闻名，并成为世界闻名的旅游胜地。19世纪，英、澳、美、匈、保、俄、日等国相继引种栽培，现已遍及地中海与黑海沿岸诸国。
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