的确很悲惨，一家人聚餐就是吃个“酸汤子”而已，没想到9人全部相继身亡，敏慎这是一起典型的食物中毒，权威部门已经公布了真正的原因：酸汤子被致病菌污染，国家卫健委发布警示建议不要制作和食用酵米面类食品，那么南方的汤圆也当然在范围内了，汤圆也同样是大米自然发酵后制作出来的食物，但我估计南方人是不会放弃这个饮食习惯的，食用汤圆已经成了风俗和习惯。
据媒体报道，10月19日中午，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部离世。态袜对此，国家卫健委发布提醒，认为酵米面中毒主要是因为该食品在生产时使用了发霉变质的原料导致，同时提出，为了保证生命安全，最好的预防措施就是不要生产，不要食用这类酵米面食品。
在我们老祖宗留下来的很多美食中，有一部分的确存在安全隐患，在过去是因为生活条件限制才会吃，但现在生活条件好了，有些所谓的美食还是要改良做法或者干脆放弃，为了一口吃的，真的没有必要去冒风险，最关键的是现在的年轻人已经很难再搞懂那些原汁原味的乡土美食了，稍有不慎就会中招，实在不值得。
国家卫健委给出的建议是不要生产，不要食用，不过我觉得这个建议未必能被广泛接受，毕竟各地的饮食习惯已经根深蒂固，尤其是中老年人根本放弃不了那些熟悉的味道，那怎么办呢？
其实，老祖宗留下来的美食如果按照最严谨和科学的方式去加工也不会有问题，怕的就是一知半解地去加工，对食品生产过程不控制，甚至对原料的要求都很低，自然会导致食物中毒风险，换句话说如果能够严格进行传统加工，安全还是有保障的。
前面提到的酸汤子中毒主要是发霉原料导致，但如果选用的是新鲜的原料，并严格控制换水的次数和过程，致病菌污染的可能性就会大大降低，当然这个要求并不是每个人都能领会和做到的额，所以建议不制作，不食用。
很坦白地说，我从小到大都在吃母亲做的汤圆，就是将米进行浸泡，等待自然发酵，然后磨粉制作汤圆，那种芝麻味真的很香。不帆拿激过我经常看到母亲给汤圆粉换水，如果遇到汤圆粉出现酸味那意味着不能食用了，也从未见过周围有汤圆中毒的事情，不过我们这里都是冬天最寒冷的时候制作，气温极低。
所以，南方的汤圆估计还是会继续的，没人真的会在意风险，当然，除了自己做的汤圆，我们还可以选择正规企业加工的汤圆，标准化操作生产的食品安全相对来说有保障一点，但无论如何，南方吃汤圆的习惯是不会消失的。
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