亚麻酸在食物中有两种形式，α-亚麻酸和γ-亚麻酸。
α-亚麻酸是人体不能够自己合成，必须从食物中获得的，称为必需脂肪酸。
α-亚麻酸在体内经过多步代谢最终可以转变成DHA， DHA在食物中含量不多，主要来自于深海鱼油。
DHA对人体来说，不是必需脂肪酸，如果有足够的α-亚麻酸，人体是可以自己合成DHA的。
DHA的作用对成年人来说主要是调节血脂代谢，也就是说具有降血脂的作用。
对婴幼儿来说，主要是神经细胞、神经系统发育的原料。所以孕妇往往建议补充DHA，每天的补充剂量200-300mg。
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