苹果皮中含有很多生物活性物质，如酚类物质，黄酮类物质以及28烷醇等，可以抑制引起血压升高的血管紧张转化酶，有助于预防慢性疾病，如心脑血管疾病，冠心病，保护肺，苹果皮中含有天然的抗氧化剂槲皮素，起到保护肺部的作用，改善肺部功能，使肺部不受污染物的侵害，瘦身减肥，苹果皮热量较低，有膳食纤维和维生素含量都高，增加饱腹感，对于减肥有很好的作用。
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