餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅（ 中餐、西餐） 、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型： 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费； 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里； 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。 中国餐饮行业分类图 餐饮行业分类 中国餐饮行业的产业链主要包括农产品、牧业产品及农副产品的原材料供应商、代理厂商、中央厨房、分销渠道、餐饮终端等环节。 中国餐饮行业产业链 产业链中参与者各司其职，产业链主要参与者的职责如下： （一）代工厂商。主要负责整合农业、牧业、农副产品资源，为餐饮行业提供原材料产品。不过，截至**，中国餐饮行业上游原料产品的供应商尚未成熟，不能有力的支撑餐饮行业的顺利发展。此外，由于农业、牧业、农副产品资源相对分散且整体技术水平低下，如果监管不到位，将影响餐饮行业的整体发展。 （二）中央厨房。主要负责上下游成本的控制，对于信息化控制的中央厨房，一方面，可以分析消费者的需求，另一方面，可以通过系统内各种餐厅的需求，设计上游供货商的产能及配给，尽量节省成本。 （三）餐饮终端。主要负责将餐饮产品递送给个人/家庭消费者，也就是我们一般讲的餐厅、食堂等实体就餐地点等。餐饮终端的地点选择尤为重要，此外，由于餐饮终端直接面向消费者，对于消费者需求的把握较为精准，对于引导产业链前端参与者的市场化导向较为重要。随着消费需求的不断升级，餐饮终端的多元化发展将成为一种趋势。 《中国餐饮行业现状调研及发展趋势分析报告（2020年）》主要研究分析了餐饮行业市场运行态势并对餐饮行业发展趋势作出预测。报告首先介绍了餐饮行业的相关知识及国内外发展环境，并对餐饮行业运好梁和行数据进行了剖析，同时对餐饮产业链进行了梳理，进而详细分析了餐饮市场竞争格局及餐饮行业标杆企友盯业，最后对餐饮行业发展前景作出预测，给出针对餐饮行业发展的独家建议和策略。中国产业调研网发布的《中国餐饮行业现状调研及发展趋势分析报告（2020年）》给客户提供了可供参考的具有借鉴意义的发展建议，使其能以更强的能力去参与市场竞争。 《中国餐饮行业现状调研及发展趋势分析报告（2020年）》的整个研究工作是在系统总结前人研究成果渣闹的基础上，是相关餐饮企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解餐饮行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。第一章 中国餐饮行业发展综述 第一节 餐饮行业定义及特征 一、餐饮行业定义 二、餐饮行业分类 三、餐饮行业基本特征 1、永续经营 2、适应性强 3、抗风险性 4、低成本营销 5、集市效应 6、市场稳定 7、收益保障 8、升值空间大 第二节 餐饮行业发展环境分析 一、行业政策环境分析 （1）行业管理体制分析 （2）行业主要法律法规 二、行业经济环境分析 （1）国际宏观经济形势分析 （2）国内宏观经济形势分析 三、行业社会环境分析 （1）中国传统饮食文化 （2）西式餐饮文化在中国的发展 四、行业消费环境分析 （1）居民可支配收入 （2）消费结构分析 （3）消费行为分析 第三节 餐饮行业关联行业发展分析 一、关联行业对餐饮业发展影响分析 （1）旅游业对餐饮业发展影响分析 1）旅游业对餐饮业的影响 2）国内旅游业发展现状调研 3）入境旅游市场发展现状调研
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