白胡椒和黑胡椒有什么区别和用途啊?

1、睁袜颜色和味道的不同：胡椒是被研磨成粉的佐料。分为黑胡椒和白胡椒两种，前者黑色，后者白色。黑胡椒味道浓烈辛辣，白胡椒味道幽香温和。

2、采摘和处理方式的不同：黑胡椒是在果实尚未成熟，颜色刚刚发红时采摘的，然后进行晒制，晒过之后就成了黑胡椒。白胡椒则是在果实成熟之后，待表皮完全成熟了之后进行采摘，然后把外皮去掉再晒干，表面就形成了灰白色。研磨成粉之后就成了白色悉粗激的胡椒粉。

3、用途不同：黑胡椒是可以直接食用的，白胡椒多用于中药里面，药用价凳核值比较高，然后在一些煎炸的食物里面可以撒上黑胡椒，能够提高这个肉质的鲜美程度，白胡椒是可以在炒菜的时候直接放在里面的，也就是说一个是在做熟之后撒的，一个是在做的时候撒的。

以上内容参考  百度百科-白胡椒

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