准备材料：黄豆干重150克、干豆豉调料： 姜末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、盐10克、老抽（选用）一小勺
制作步骤：
1、黄豆樱绝老煮熟、沥干。趁热裹在纱布里，放入一个密封罐（有发酵机更好）。
2、三天后上宏毁面有一层灰褐色的菌，发出一种熟脊升成的味道，相互有些黏黏的。这就是发酵好了。
3、调料中的花椒末可以用花椒粉替代。但建议大家用石磨把花椒碾碎，会香很多。
4、把所有干豆豉原料混合。
5、和豆子一起搅拌均匀。
6、放在沥篮上，上面盖一层干纱布，北方夏天的天气晾晒四五天左右就干了。前两天需要时常翻翻面。
7、晒干之后，就完成了，成品图。
标签：豆豉
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