南宁麻将规则是：
一、基本规则：
1、起张牌数：庄家的起张牌数为14张，闲家的起张牌数为13张。
2、可行操作：可摸牌，可碰，可杠，可胡，不可吃。
3、庄家确定：胡牌者为下一局庄家。
二、胡牌规则
1.一炮三响 ： 同一张：牌点三个炮，点炮者包三家。胡牌者不满5番牌型，按照5番满计算，大于5番孝此的牌型，按照实际牌型计算。
2.杠上开花：不满5番牌型，按照5番满计算，大于5番的牌型，按照实际牌型计算。
3.海底捞月：摸最后一张牌胡牌。不满5番牌型，按照5番满计算，大于5番的牌型，按照实际牌型计算。
4.包胡规则：如果胡家有人给他九张落地，则给胡家九张落地者包胡 。
5.听牌：在原有胡番的基础上加一番。
6.抢杠：明刻开明杠，可以被抢杠胡，抢杠胡等同杠开，当自摸，被抢杠者（欲开杠者）包三家牌，暗杠不可抢杠胡。抢杠者牌型不满5番牌型，按照5番满计算，大于5番的牌型 ，按照实际牌型计算。暗刻开明杠，不算抢杠胡，胡牌者只能胡点杠那张牌，只算普通胡牌。
7.天胡：只有庄家独有的权利，庄家起牌后即成和牌牌型。按8番计算。
8.人胡：起牌后，庄家打出的第一张牌，闲家吃和。按8番计算。
9.地胡起牌后，第一圈里闲家自摸的第一张牌和牌。按8番计算。注：第一圈里如有人吃、碰牌后，那下来那个人摸的第一张牌，已不生效，不成地和。
三、杠牌规则：
1． 杠，当场结算。明杠 1 张， 暗杠 1 张（三家都给）。暗杠算门清。
2． 杠冲，玩家杠开导致其余玩家胡牌，若胡牌玩家手上牌型是推倒胡算9张，若是其他牌型累积 *
四、特殊规则：
钓鱼：如果上一把牌有玩家胡牌，那么下一把牌自摸玩家必须钓鱼。也就是当游戏结束，牌面所剩墩数反方向取最后三张，然后锋慎基摊牌，看是否钓中。若钓中玩家放炮，相同也要跟着赔付相同数额的张数。
扩展资料：
各胡牌分数计算：
1、基础分为1分
杠：1（明杠由被杠者的付1分 ，碰了之后再杠也算明杠；暗杠每家付1分,杠钱是及时给的）
2、放炮：放炮者付2分
3、自摸： 每家付3分
4、门清： 每家付4分（门清一定要自摸），有暗杠也算门清
5、清一色：放炮为9分,自摸为6分，可以累计门清，碰碰胡
6、碰碰胡：放炮为9分,自摸为6分，可以累计门清，清一色
7、七小对：放炮为12分,自摸为8分，可以累计门清，清一色
8、大七对：放炮为24分,自摸为16分
（大七对：4张牌相同的4小对，如：4张1万,只要手上有4张一样的就算），可以累计门清，清一色
9、全球人：剩最后一张牌,胡牌(碰杠4次以上),18分 (自摸算对对胡,只有放炮才算全球人)
10、杠上花：
1>明杠杠上花：被杠者付一人付18分,杠钱照样结算1分,,算放炮(也就是一个玩家承包)。 (先碰后,再杠也算的,杠上花也由原先被碰的玩家一个人支付)
2>暗杠杠上花：每家银谨付9分,杠钱照样结算,算自摸 (也就是说每人给9+1分)。
11、杠上炮：放炮者付9分。杠钱照算。(杠后，打一张牌出去放炮)
1>累计门清，清一色,碰碰胡等牌型,比如杠后炮,放给别人是个对对胡,则为9+9=18分,另外开杠的杠钱要算的.
12、抢杠：碰了之后,再杠,正好有人胡牌,被称为抢杠.9分（算放炮）
1>累计门清，清一色,碰碰胡等牌型,抢杠的人为个对对胡,则为9+9=18分,杠钱就不算了(因为被人抢了,就不能算杠了).
13、海底捞月：最后一圈内自摸，6分。（本局的最后一张，只有一个人可以摸到）
1>累计清一色,碰碰胡等牌型,海底捞月的人为个对对胡,则为6+6=12分(要累计自己的特殊牌型的分)
14、海底炮：最后一圈放炮，放炮者付9分。（本局的最后一张，只有一个人可以摸到）
1>累计清一色,碰碰胡等牌型,摸最后一张牌的人,打牌出去被人胡掉,而且胡的人是个对对胡,则为9+9=18分(要累计自己的特殊牌型的分)
天胡
庄家起牌后就自摸每家付6
1>累计清一色,碰碰胡等牌型,摸最后一张牌的人,打牌出去被人胡掉,而且胡的人是个对对胡,则为6+6=12分(要累计自己的特殊牌型的分)
参考资料：百度百科——南宁麻将
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