红烧娃娃鱼做法
食材用料
娃娃鱼900克（约耗l00克）、熟猪油200克、料酒28克、白糖15克、
水坚露宁显讲安数整陈淀粉80克、葱段28克、蒜瓣50克、姜片30克、食盐20克、酱油40克、
味精3克、植物油700克。
做法步骤
先将娃娃鱼头部砍一来自刀（不要砍断）放血，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块；
炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油；
原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，
再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上；
加锅盖烧约22分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加革察最味精，用水淀粉勾芡，
最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。
360问答清炖娃娃鱼用料
活娃娃鱼一条(约1500克)、菜心2棵、水发香菇20克、火腿15克斤放反材微角气搞调、水发玉兰片15克、
鸡腿2个、座振哥故太帮很全精盐6克、绍酒10克、味精2克、胡椒粉1克、葱25克、姜15圆确死七吗教洋克、猪油20克。
做法步骤
将娃娃鱼宰杀后，用沸水轻烫;去外皮、内脏、洗净，改瓦楞块，放清水中同鸡腿氽透，
洗净血沫；
炒锅置旺火上，加猪油，烧五成热，放入葱段(10克)、姜(5克)、鱼块，烹绍酒略煸炒后倒出，拣去葱、姜，冲洗干净，放入汤盆，加入鸡腿、火腿、香菇(1个)、葱段(15克)、
姜(10克)、精盐和经真响清水1000克盖好盖，用净纸封口，上笼用中火炖熟取出。揭盖，取出葱姜、鸡腿点缀上氽熟的菜心即可。此菜亦可直接用小火慢炖而成。
牛注红焖娃娃鱼用料
取刮洗好的娃娃鱼350克（活体约1斤），然后用刀切成长方形小块。冬笋150克、熟猪油50克、料酒25克、白跳指跳迅完西脸伟厚静文糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐1怕具0克、酱油50克、鸡粉10克号速、植物油1000克（军课微征约耗50克）、浓鸡汤200克。
做法步骤
炒锅坐旺火上，万短加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油，冬笋改刀成1厘米见方小块，过油捞出控油；
原双左么锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片爆出香味，再放鱼块、冬笋块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加鸡粉，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。
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