芥麦是一种小杂粮，具有降血压、降血脂、降血糖、防胃肠道癌症、防糖尿病的功效。
芥麦是一种营养丰富的粮食，它含有大量的膳食纤维，食用后可促进胃肠道蠕动，加率速消化，还可增加饱腹感，减少其他食物的摄入，适合便秘的人来自群食用；芥麦中含有大量的维生素C，可清除体内自由基，有延缓衰老的作用；芥麦中360问答还含有大量的黄酮类化合物，可抑制癌细胞的产生，有防癌抗癌的作用；芥麦中的膳食纤维可降低血液中胆固醇的含量，芥麦中还含有不资使庆原件响输制属获五饱和脂肪酸，可降低血液粘稠度，有降血压、降血脂、降血糖的作用，适合高血压、高垂德刘血脂、高血糖的人群食用。
常见的芥麦食品有：凉面、凉粉、酿皮，这些食物都是用芥麦粉做道率成的。
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