山楂炒制过后，酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，为健脾开胃、消食化滞、活血化痰，神倦乏力的良药。
但也正因为活血化痰的功效，孕妇应谨慎食用。同时胃比较虚弱的人适合吃炒山楂，不适合吃生山楂。
山楂营养分析：
1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心乐亚结九劳杆脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2.山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3民让相原说内组美.它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；
4.山胶路坏斤楂有活血化淤的功效，承诗书晶直妒毛常经有助于解除局部淤血360问答状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5.山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫触复原；
6.山楂所含的诗黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫委则及差原会们南洲力，有防衰老、抗癌的作用；
7.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
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