猪血不用焯水，如果焯了水分没了，就干了，不好吃。辣椒炒猪血需要的原料：猪血500克，橡亮神辣椒100克，干辣椒5克，姜10克，醋5克，酱油5克，葱10克，高度白酒少许。 做法步骤：1、将猪血切成片，辣椒去籽切成段。2、在锅中放入油，放入干辣椒爆香。3、猪血块放在锅中，在加入少量的白酒大火翻炒10秒。4、放入辣椒、醋、酱油、葱姜，大火翻炒1分钟即可出锅。 小贴士1、炒猪血加醋可梁亏以有键山效的去腥。2、炒猪血加白酒可以增香。
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