莜面面条的详细做法

今天我们就带大家一起来看一下这北方凉拌莜面的做法，你肯定会觉得眼前一亮。最适合夏天吃的面条，营养好不长胖，简单一做就上桌，比白面条更养人！天热多吃粗粮，比面喊桐陵条简单又营养，拌一拌就上桌，隔三差五就吃一次！肯定会给你惊喜的，感觉试一试吧！【凉拌莜面】制作配料：莜面粉2碗 开水适量 黄瓜2根 生抽2勺 香醋2勺 小葱2根 盐半勺 大蒜2个 辣椒油2勺（可选）制作方法：1、准备2碗莜面粉，这是自家磨的莜面粉，好吃又有劲道；2、莜面粉用开水拌成没有干粉的郑戚状态；3、然后揉成光滑不粘手的面团；4、这个是轮码我家祖传的工具，取一团面团塞在里面，然后压成面条；现在应该有卖简易手持的那种工具，也很方便；5、压出的面条放在蒸笼屉上，隔水蒸大约10分钟左右；6、蒸熟以后，出锅凉一会儿，然后用手一根根撕开，很好撕的；7、撕开以后可以凉拌吃也可以炒着吃，这里我就简单凉拌了一下，准备一些黄瓜丝、小葱、大蒜；8、放入黄瓜丝、上面放小葱、大蒜，锅内烧油，放入花椒八角炒香后，热油浇在上面，最后倒入香醋、生抽、盐拌均匀即可；9、喜欢吃辣椒的可以放2勺辣椒油更香！

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