把生血肠放入凉水中，然后在放入冰箱的保鲜层即可。
熟血肠如果两端是完整的整根血肠放到凉水里冰箱冷藏，冷冻完再悄租慧解冻后血肠里含的水分全部都从血里分离出来，里面的血全成渣状。
血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差。未包装的血肠必须在悬挂状态下存放，在温度10℃，相对湿度为72%的室内，可存放2—3天。已包装的血肠应在冷库内存放，﹣8℃冷库内可贮藏1个月。
扩展资料：
长时间不食用，最好放置于冰箱速冻里保存，虽然风味会变差，总比不能吃强多了吧。一二天的话，其实就放冰箱冷藏即可。事前先加热即可。
血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
切片趁热食用，或型闷做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不启答腻。
参考资料来源：百度百科——血肠
标签：血肠,保存
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