一、茄子焖面材料:茄子1个，挂面250g，蒜5瓣，葱1根，酱油适量，白糖适量，盐适量，香油适量。做法:茄子去皮洗净，切成粗丝；将大蒜压扁成小块；洋葱洗净，切块备用。2.将锅放在火上，加适量水烧开，放入挂面中，略焯一下，捞出沥干水分备用。3.另起锅，加入适量油，烧开，放入葱花，炒1/2蒜末至香，再放入茄子炒匀。4.继续翻炒茄子30秒，然后加入酱油、白糖、盐，倒入清水中，没过茄子表面，盖上盖子，用中火煨至汤汁沸腾。小心翼翼地把汤倒进汤碗里备用。5.把火力调到最小，用铲子把茄子均匀的摊在锅底，分两次加入挂面，均匀的摊在茄子上；每一层面都要盖一层刚浇好的汤。6.盖上中、小火慢炖，直到锅里的水快要干了。最后用筷子将面条和茄子混合，撒上剩余的蒜粉，淋上适量香油，搅拌均匀后即可食用。2.挂面和焖豆面原料的制备材料:豆类700克，玉桥系列宽挂面300克。辅料:五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水。挂面焖面的制作方法是什么？三、面条制作的做法豆豉焖面:1.豆角切成小块，五花肉切成肉片。2.把肉片放在油锅里，然后把它分开。当它变色后，加入豆子，加盐和酱油，翻炒几下，倒入冷水。3.这时在另一个火上做一个开水锅，把挂面放入开水锅里，用筷子撒上。挂面一弯，取出少许水，放入豆锅。龙粉条也可以做豆豉焖面，但是煮的时唤并候搅拌很旁颤容易碎成小块。比较适合小孩子吃。4.大火煨至锅内水变少时，开小火煨一会儿。等基本干了，关火。炖的时候注意观察，注意不要烫着锅。5.把锅里的豆子从下面翻上来，和面条拌匀。用挂面做焖面，方便，省事，和启迹省时。
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