可追溯性（农产品质量安全）

可追溯性（农产品质量安全）是风险管理的新理念，是指农产品出现危害人类健康的安全性问题时，可按照农产品原料生产，加工上市至成品最终消费过程中各个环节所必须记录的信息，追踪产品流向，召回问题食品，切断源头，消除危害的性质。对于消费者而言，农产品质量安全可追溯性为其提供了透明的产品信息，使其有权知情并做出选择。

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