在日常生活中我们可以经常看到芸薹的身影，那么芸薹应该如何食用呢?对我们的身体有哪些好的影响呢?一起来看看。[英文名]StemandleafofBirdRape[别名]胡菜、寒菜、薹菜、芸薹菜、薹芥、青菜、红油菜。
[来源]药材基源：为十字花科植物油菜的根、茎和叶。[原形态]油菜二年生草本，高30-90cm。无毛，微带粉霜。茎直立，粗壮，不分校或分枝。
基生叶长10-20cm，大头羽状分裂，项生裂片圆形或卵形，侧生裂片5对，卵形；下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面均有硬毛，有缘毛；
上部茎生叶提琴形或长圆状披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有波状细齿。总状花序生枝顶，花期伞房状；萼片4，黄带绿色；
花瓣4，鲜黄色，倒卵形或圆形，长3-5mm，基部具短爪；雄蕊6，4长2短，长雄蕊8-9mm，短雄蕊6-7mm，花丝细线形；
子房圆柱形，长10-11mm，上部渐细，花柱明显，柱头膨大成头状。长角果条形，长3-8cm，宽2-3mm，先端有9-24mm的喙；
果梗长5-15mm。种子球形，直径约1.5mm，红褐或黑色，近球形。花期3-5月，果期4-6月。[生境分布]生态环境：为栽培植物，喜肥沃、湿润的土地。
[化学成份]全草含葡萄糖异硫氰酸酯类成分，内有：葡萄糖芫菁芥素(gluconapin)，葡萄糖异硫氰酸成-4-烯酯(glucobrassi-canapin)，葡萄糖屈曲花素(glucoiberin)，葡萄糖莱菔素(gluco-raphanin)，葡萄糖庭荠素(glucoalyssin)，葡萄糖豆瓣菜素(glu-conasturtiin)，葡萄糖芫菁素(glucorapiferen)即是前告伊春(pro-goitrin)，葡萄糖芸薹素(glucobrassicin)。
还含少量槲皮甙(quercitrin)和维生素K(vitaminK)，卡巴呋喃(carbofuran)，3-羟基卡巴呋喃(3-hydoxycarbofuran)，并分离出淀粉样蛋白(amyloid)，一种具有高度分枝结构的多糖和一种12s球蛋白(12sglobulin)。
根含葡萄糖异硫氰酸酯类成分为：葡萄糖庭荠素，葡萄糖豆瓣菜素，前告伊春，葡萄糖芸薹素，新葡萄糖芸薹素(neoglucobrassicin)。
[性味]辛；甘；性平[归经]肺；肝；脾经[功能主治]凉血散血；解毒消肿。主血痢；丹毒；热毒疮肿；乳痈；风疹；吐血[用法用量]内服：煮食，30-300g；
捣汁服，20-100ml。外用：适量，煎水洗或捣敷。[注意]1.麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食。[各家论述]1.《千金·食治》：主腰脚痹，又治油肿丹毒。
[摘录]《中华本草》相信通过本篇文章对芸薹的详细介绍，大家可以了解到关于芸薹的功效和药性。希望对大家有所帮助。
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