材料准备：瘦肉、老鸡、火腿（上汤材料）、上汤500克、大响螺片200克、盐适量。
炊具准备：砂锅，因为响螺片要在砂锅里灼才能保持响螺片的原汁原味。
上汤熬制： 上汤的关键材料：瘦肉、老鸡、火腿。家庭制作上汤，可以在熬鸡汤时加入适量的瘦肉、火腿。熬开后在加盐前捞起一碗即可。
上汤响螺：把汤煮开，放盐调味后，放响螺片进汤锅灼熟，1分钟即可。
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