羟脯氨酸糖蛋白的性状：白色片状结晶性或结晶性粉末。
呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。
有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。
易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
标签：羟脯氨酸,糖蛋白
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羟脯氨酸糖蛋白的性状：白色片状结晶性或结晶性粉末。
呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。
有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。
易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。
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