甘油三酯是甘油与三个脂肪酸酯化后的产物，它的主要功能是供给以及储备能量，在内脏周围的甘油三酯还有固定和保护内脏的作用，是临床上血脂检查的常规项目之一。
血脂的成分比较复杂，包含了血清中的胆固醇、甘油三酯和类脂等，与临床密切相关的血脂主要是胆固醇和甘油三酯。
血浆中的甘油三酯的来源主要是饮食，80%来自于饮食摄取，其余的20%来自于自身的合成代谢，它的水平受遗传和环境因素的双重影响，与种族、年龄、性别以及生活习惯有关。
研究表明血清甘油三酯水平轻到中度升高，是冠心病的危险因素，甘油三酯水平重度升高时常可伴发急性胰腺炎，所以要重视甘油三酯的检测，如果发现血甘油三酯升高，要及时寻找原因，给予相应的控制。
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