先在这里跟大家说声端午节快乐!端午节又称五月节,是我国的传统节日,现在提到端午节大家首先想到的就是爱国诗人屈原,认为端午节就是为了祭奠屈原的节日,实际上端午节在春秋之前是祛病防疫的日子。
随着端午节成了法定节假日,端午节就不再是单单的祭奠屈原的日子了,还成了一家团圆相聚的日子。大家会在端午节这天一家人相聚一起包粽子插艾叶看龙舟,使端午节越来越有节日的气氛。
我们北方人过端午节除了包粽子以外,还会在门上插上艾草,并且还会用艾草煮鸡蛋。北方包粽子主要以蜜枣糯米为主料来包,煮熟的粽子香甜可口,而且软软糯糯的特别适合老人和小孩食用。
【材料】
糯米、蜜枣、花生米、粽叶、白线、剪刀(前四样材料的数量由具体人数决定)
【粽子制作过程】
1.现在市面上卖的粽叶都是干的,需要在水中泡4-6个小时
2.用水把糯米清洗干净,需要在洗完的糯米中加些水,保证糯米湿润,包粽子时方便抓取
3.包粽子要用蜜枣不要用红枣,红枣包出来的粽子会有苦味,而且蜜枣一定要清洗
4.花生米尽量不要用太干的,可以用清水泡一下
5.取两个粽叶折叠在一起,扭成漏斗状,先放入两颗花生米,再放些糯米再放一颗蜜枣,再用糯米盖上一层,再放一颗蜜枣,最后再盖一层糯米点缀几颗花生米即可。
6.依次放入食材后,把粽叶上半部分折下来把“漏斗”包住,再用白线在中间捆上就可以了!
7.把粽子放入锅中加水煮熟就可以食用了,煮的越久粽子就会越软糯可口!
-END-
【烹饪小贴士】
选粽叶的时候要选底部根长一些的,那样才是正宗的粽叶。有时包粽子比较急可能来不及泡这么久,可以用热水泡,那样可以缩短浸泡的时间。 我是用柴火煮的粽子,煮出来的粽子很软糯香甜,没有柴火的建议大家煮的时间久一些,最好保持两小时以上,可以用小火慢慢的煮。 粽子大部分的用料是糯米,所以老人和小孩一定不要多吃,吃多了极易造成消化不良,希望大家在过节的同时,注意身体的健康。
注:每日和大家分享美食的制作方法,欢迎关注!有不同的观点和想法的读者,欢迎下方留言分享,大家一起学习,在吃货的道路上越走越远!
标签:粽子,老少,北方