“我想学卤肉卷技术去哪里有学”，这个问题我曾经思考过很久，得出了一些结论：
卤肉卷的做法步骤
1
要做卤肉卷，先得卤肉沫。准备肉沫。
2
卤肉大料：桂皮、良姜、八角、生姜、丁香、白扣、香叶、干辣椒，
3
调味料：植物油、盐、花椒粉、白砂糖。
4
锅中加入适量植物油。
5
油微热加白砂糖。
6
用铲子不停搅拌，等油上浮起黄色糖沫。
7
加入肉沫和生姜片翻炒5分钟。
8
再加入其余大料。
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加温水没过肉沫。
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加盖小火焖。
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汤汁渐收浓时加入适量盐和花椒粉即可。
12
焖煮卤肉沫时可以制作饼皮，这样节约时间。先准备适量面粉。
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加入鸡蛋、盐和花椒粉。
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加适量水搅拌成面糊。
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平底锅烧热加少许植物油。
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加入适量面糊，轻轻转动锅柄，便面糊均匀铺满锅底。
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一面煎至微黄再煎另一面。
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取一张饼皮，上面放一张生菜叶，加几勺卤肉沫，再加少许番茄酱。
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标签：卤肉,有学,想学
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