驴骨中含有的营养其实也不亚于其他骨头类的食材,虽然驴骨头在市场中并不是经常可以购买到,但是使用驴骨头来烹调制作的菜肴,不仅味道好,而且含有的营养对人体也是有许多好处。
驴骨头汤的禁忌也是大家需要注意的,比如不能与猪肉、平菇、黄花菜等同时食用。
营养价值篇
驴骨汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。驴骨汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
所以中老年人喝些驴骨汤加以调理,可以减缓骨骼老化。
对于生病的人和中老年人来说喝汤忌油腥,一碗鲜美的驴骨汤可比鸡汤更适口。既去除了油腻又包含了丰富的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白,也没有任何需要忌口的地方,可谓价廉实在。驴骨中含有钙、磷含量雄厚,是补钙的好材料。
所以驴骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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