寒气刺骨的“四九”,最惬意的事莫过于亲朋好友围坐桌前,吃上一顿热气腾腾的火锅了。
网友贴图 侵删
可您知道吗, 一顿火锅=10碗米饭!等于10碗米饭啊!!
一项在连锁火锅店进行的科研调查发现,普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的热量就差不多874千卡,再吃进约214.6千卡的速冻火锅食品,热量立刻突破一千。
如果再加上一大勺芝麻酱或沙茶酱,喝上两碗汤,一杯甜饮料,最后再来点甜品,总的加起来,吃一顿火锅的热量至少1700千卡。
1700千卡多少?很多人可能没有概念。
一碗米饭大约是174千卡,也就是:一顿火锅=10碗米饭。
而据中国居民膳食营养素参考摄入量,一个普通成年女性白领,一天所需能量只有2100千卡。
之前已有的健康统计显示, 如果一顿火锅吃到饱,可吃下3900千卡,相当于20碗米饭!一周吃一次,一个冬天能长胖5.3公斤!
所以好吃的火锅,吃起来还得讲策略!
策略1
先吃菜后吃肉
对于有高血脂、痛风的人,吃火锅先吃菜再吃肉,这样,火锅汤里就少了很多油脂和嘌呤。也可以先少下点肉,让汤稍稍沾点油星,借借味儿,再下菜也可以。当然,正常人为了追求健康,这样吃也是更好的选择。
策略2
菜烫烫马上捞
中国火锅无论底料或蘸料,大多都含不少盐,同时油也不少。这样一来,涮蔬菜时,蔬菜上会吸不少油。因此,火锅中的蔬菜稍稍在火锅汤里烫一下就应该夹出来,这样不仅营养损失少,而且蔬菜吸入的油脂也少。
策略3
少选雪花肥牛
不建议点雪花肥牛,当然是因为它太油了!
国家二级公共营养师刘赟说,雪花肥牛比一般牛肉鲜美香嫩,不过,它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。肥牛中的脂肪本来就多,而雪花肥牛更是其升级版,那夹杂着的“雪花”就是满满的脂肪,如果考虑到脂肪摄入的话,最好适可而止。
策略4
两素一荤搭着吃
吃火锅容易能量过剩怎么办?国家高级公共营养师徐伟龙介绍说,点菜时按照两盘蔬菜一盘肉的比例来点,绿叶蔬菜中富含维生素C、B族维生素、叶绿素、类胡萝卜素、膳食纤维等,既可解腻,又能帮助清理肠道。当然,还要注意肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等均衡搭配。
策略5
麻酱小料加点醋
国家二级公共营养师李东烨表示,一般火锅的汤底本身就含有大量的油和盐,那我们在调蘸料的时候,只需要在芝麻酱当中加入一点醋,再根据喜好酌量放一些香菜和小葱之类的小调味菜就可以了。
策略6
每次吃别超1小时
国家高级公共营养师芙蓉指出,三五好友聚在一起涮锅锅,边吃边聊,少则一个小时,多则两个小时,于是不知不觉中就摄入了过多热量。另外,火锅汤煮的时间越长,亚硝酸盐的含量越高,所以,建议大家吃火锅时间不要超过一个小时,感觉吃饱了就停下筷子,边喝点淡茶水边聊天也不错。
火锅必点5样菜
很多人可能会哭诉,这也不能吃,那也不能吃,到底还能吃什么?下面5种菜,涮火锅时推荐。
1、 绿叶菜
蔬菜中含有丰富的叶酸、维生素B2、叶黄素、镁元素等营养素,是人体不可或缺的元素。
2、红薯、土豆
含有大量淀粉,保护肠胃,增强饱腹感,辅助减少食物摄入量。
3、 豆制品
豆腐富含丰富的钙、蛋白质; 豆皮和腐竹的蛋白质含量均接近45%,维生素含量也非常丰富。
4、 木耳、香菇
对预防心脑血管疾病大有好处。香菇中的香菇素能降低有害胆固醇,保护心血管系统,有效防止动脉粥样硬化。黑木耳是有名的“血管清道夫”,能降低血小板凝集性,防止血栓形成。
5、 鱼虾、贝类
高蛋白质,低能量、饱和脂肪。
标签:火锅,含泪