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准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。
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鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。
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斩成小块。
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放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......
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炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。
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放配料进去翻炒。
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准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。
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盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。把鸭子焖出味道来.....
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在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。
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这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。
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放入生抽、老抽提味还有上色。
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继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！
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出锅咯！吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃~
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标签：柠檬
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