美国山核桃,胡桃科山核桃属木本植物,芽为黄褐色,附着柔毛;小叶为卵状披针形或长椭圆状披针形,稀长楠圆形;雄葇荑花序3序成束;果实为长圆形或长椭圆形;花期5月;果期9~11月。美国山核桃因原产于美国而得名。
美国山核桃原产于北美洲,19世纪末由西方传教士、商人、外交使节等从美国引入中国并开始种植,现在在中国华北、江浙、东南地区、四川等地有栽培。美国山核桃喜光喜温暖湿润气候环境,耐旱、耐寒冷,以土层深厚的微酸性至中性土为最佳。美国山核桃的繁殖方式为播种繁殖。
《全国中草药汇编》中记载,美国山核桃具有清热解毒、杀虫止痒的功效,主治脚趾湿痒,皮肤癣症。美国山核桃树有300多个变种,它们的果实价值很高,可生食、炒食或制糕点。其含有的脂肪较高,大多用于制作糖果、冰淇淋、盐渍的坚果,榨出的油可用于烹饪、或制作化妆品。美国山核桃为很好果材兼用树种,树冠高大、树姿雄伟,宜作园林庭荫树及行道树,也可植作风景林,河流沿岸、湖泊周围及平原地区的绿化。
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