牛肉锅仔的功效

牛肉锅仔的功效：

牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有很高的美誉。

(1)补血养生

牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，能提高机体的抗病能力，对生长发育和病后调养的人在补充失血、修复组织方面都有很好的疗效。

(2)滋养脾胃。安五脏

牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效，适宜于中气下稳、气短体虚、面黄目眩、筋骨酸软等病人食用。

做法：

牛肉锅仔原料：

新鲜牛肉半斤，午餐肉三两或火腿肠二两，冬笋二两，胡萝卜一两，粉丝半斤，青菜或大白菜半斤.（三口之家，食量较大者，可按比例加大数量）

牛肉锅仔做法：

整块牛肉用开水煮过后清水洗净，用高压锅焖熟，冷却后切片。将牛肉汤放进砂锅中，放入少量黄豆酱油与辣椒酱，（喜欢辣味者，可加放红干辣椒）先将冬笋片与胡萝卜片放入锅中煮三至五分钟，再将浸泡后的粉丝与午餐肉或火腿肠放入牛肉汤中煮熟到七成左右，再放入青菜或大白菜，然后再将切片后的牛肉倒入锅中，按各自口味加入食盐与鸡精，煮开后二至三分钟既可上桌食用。

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