襄阳牛杂面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是一辣二麻三鲜，味道可口 ，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。
三合汤是十堰郧阳风味美食。一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉，牛肉片以及碗中几个小饺子。三合汤至今已有400多年的历史。
湖北的农产品非常多，当然有很多特色美食，例如在稻田里大面积种植的莲藕，马蹄，是大家餐桌上常见的菜肴;
冬至节气快到了，在寒冬腊月里，湖北人喜欢腌腊鱼、腊鸭、腊鸡、腊肉等一些美味，腌好后再风干，吃起来就是香;
还有那湖里的小鱼，做成美味的鱼干，放在锅里煎一下，加些辣椒酱、老抽、味精调味，大蒜叶一起炒，风味独特，也是难得的下酒菜。
在湖北许多地区腊月里还有做年糕和糍粑，特别是用当季的糯米做成的糍粑，切片后放入锅中煎熟或者烤着吃，放点黄豆粉和红糖，这就是美味！
湖北的地方美食简直是太多了，举不胜举，数也数不过来，光在武汉就有几十上百种。如:武昌鱼遍及各大餐馆，宾馆。老通城的三鲜豆皮，油炸臭干子。热干面，面窝遍及大街小巷。武汉来了客人家家户户爱用藕饨排骨。咸宁的桂花糕，公安县的牛肉面。仙桃市的三蒸，孝感的米洒，孝感的麻糖，云梦的鱼面，安陆的白花🌸菜炒豆絲和炒米饭。汉川的莲子湯和藕合。黄石的豆腐皮纯肉。孝感地区还有腊肉煮豆絲。神龙架的山菇饨土鸡。遍及全省城乡的绿豆糍粑。好了，太多了。我的口水流出来了。像红燒甲鱼，红烧鳝鱼那就不用举了，各个大小餐馆是拿手菜。武汉鸭勃在全国好多大小城市都有卖的。武汉冠生园的各种糕点也很出名。
东坡肉
苏轼，又号苏东坡，是我国北宋时期著名的政治家和文学家。他不仅在诗文、书法、绘画上造诣很深，而且对医学、考古、水利等诸方面均有独到的见解。并对膳食、烹饪亦颇有研究，可谓知味善尝，既会吃，又会做，是一位著名的烹饪学家和美食家。以其别号东坡命名的菜点很多，且流传有不少的趣闻轶事，其中尤以名肴“东坡肉”的传说最为广泛。并以其不凡的来历，响誉古今。
北宋元丰二年十二月(公元1080年初)，苏轼因“乌台诗案”受挫，被贬至黄州任协团练副使。由于贬职，每月薪俸不多，生活不宽裕。后经老友马正卿为他请得黄州城东旧时营防废地数十亩，让他在那里亲自带人开垦耕种。于次年的冬雪天，苏轼即乔居黄州坡东坡躬耕，在荒地树林里筑起了一间草房，并在房壁上绘上雪景，名日“东坡雪堂”，因而自号“东坡居士”。在这里除常与人赋诗下棋外，闲暇时便研究起烹饪技术，还亲自烹制各式菜肴。经常与友人一起吟诗唱酬，煮肉喝酒，借以发泄政治上失意苦闷。
驰名全国的“东坡肉”，这一楚乡湖北特有的传统名菜，素为人们所熟知，它是由苏轼亲手制作始创于黄州。后来，随着苏轼的升迁，此菜传遍大江南北，曾相继被介绍流传于苏、杭等。并受到人民的崇高赞誉。在湖北，乃至在杭州、四川都是上等名菜。据说在广东和江浙以及海南岛一些地方，也盛行吃“东坡肉”，的习俗呢。盛而不衰的“东坡肉”，流传至今，已有近千年历史。
那么，黄州“东坡肉”又是怎样创制出来呢?因黄州物产丰富，粮多猪多，肉价便宜，又因苏轼向喜食猪肉，有一次家来客，他即烹制猪肉飨客，把猪肉下锅，着水放调料后，以微火中慢慢煨着，便与客人下起棋来，两人对奕，兴致甚浓，直至局终，苏轼才恍然想起锅中之肉。他原以为一锅猪肉定会烧焦，急忙进厨房，顿觉香气扑鼻，揭锅一看，只见猪肉色泽红润，汁浓味醇。品其便醇香可口，糯而不赋，并博得客人们高度评价，苏轼本人也由此得到了启发。尔后如法复制，同样味美，自这以后，他便常做此菜，有额待客，无额自食。并还将烹制这道菜的经验进行总结，写了一首《猪肉颂》：“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”(见《东坡续集》卷十)
苏轼的煮食猪肉，确属烹制得法，按他自己总结的烹饪要领是：“慢著火，少著水”。故而烹制出的东坡肉，味极鲜美。因为，“慢著火，少著水”能使汤质稠浓，味道自然醇厚强烈。而在当时，又由于苏轼的名望，特别在知识分子中间，曾被“传为美谈”。菜因人传，加上黄州人民怀念和敬仰这位名满天下的大诗人，并将他所创的这种香美软烂的佳肴——红烧肉，命名为“东坡肉”。后世厨师还在东坡肉中增添了两种原料：冬(东)笋、菠(坡)菜，使其更加寓意深长。
黄州东坡肉，因其味美香醇，脍灸人口，自古倍受人们喜爱，故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。而今，凡去黄州赤壁览胜的游客，就可到“东坡酒楼”品尝这一美味了。
浠水藕粉圆子
浠水藕粉圆子是一道湖北的汉族传统名点，粉红透明、软糯清润，。将藕粉用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撒上白糖即成。
浠水藕粉圆子粉红透明、软糯清润，为浠水当地名菜。其制法为：将藕粉(最好用浠水芝麻湖藕)用凉水拌匀，再用沸水冲熟，搓成长条，分小块切断，再将小块按平，包上用猪板油、桂花、冰糖、白糖、芝麻等调成的馅子，封口搓圆，投入麻油锅内炸黄，捞出撒上白糖即成。
武穴酥糖
武穴酥糖属地方传统特色产品，武穴市原名广济县，历史悠久，源远流长。相传明代万历年间，武穴镇桂花桥有一董姓孝子与母相依为命。入秋一日，母亲偶感风寒，卧床不起。因家境贫寒，无钱治病抓药，自用芝麻炒熟研末，摇落院中新鲜桂花，以蔗糖浸渍，与芝麻末混拌，侍奉床前。母食数日，竟咳止康复，且目朗神清，心舒气畅，犹如枯木逢春，遂传为佳话。时人称为“桂花董糖”、“止咳粹”、“孝母酥”。后经作坊加工，历代糕点名师不断改进，於清朝道光八年定名为酥糖。这个就是武穴酥糖的简史。武穴酥糖伴随着这个美丽的传说，脍炙人口，家喻户晓，流行於吴头楚尾、长江中下游一带，经久不衰。
武穴酥糖，初名桂花董糖，因人们对“董糖”二字意义不解，改名为广济酥糖。广济县改设武穴市后，又称武穴酥糖。桂花酥糖选料严格，制作认真，具有香、甜、酥、脆四种特色，并能治咳润肺。料中有麻屑、白糖、香条、桂花等，食时甜酥，骨子虽用饴糖熬制而成，但松脆，落口消深，不沾牙齿。上个世纪80年代初，该品种被收入《湖北糕点》名录;1983年9月，被湖北省商业厅评为全省商业优良名特传充产品奖;近年来，连续多次荣获中国国际食品博览会金奖。（美食地图微信：黄冈东坡来访）目前，生产酥糖为主的食品企业发展到二、三十家，规模较大的有美雅、广济、振雄、起胜、恒美等，广济酥糖厂还开发出玉米酥糖，市场极为俏销。
茅山马口螃蟹
蟹类甚多，有海蟹、江蟹、湖蟹、河蟹之分。河蟹在立秋前后最肥，有“七月(农历)的尖，八月的圆”和“九月重阳，蟹子淌黄”之说。蟹黄即螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味美。湖北蕲春县与浠水县交界外的茅山和广济马口湖一带盛产螃蟹，历史上颇负盛名，用茅山、马口产的蟹黄烹制的蟹黄豆腐、蟹黄鱼翅、蟹黄鮰鱼等菜肴为本地高级宴席佳肴。
麻城肉糕
大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15～20分钟，肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形。可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。
团风狗脚
“狗脚”是黄冈团风镇的特产，因产品形似狗脚，故名。其色泽金黄，松酥香甜，如用塑料食品袋装，可存放一月之久。它已被列入《湖北风味小吃》。
英山灌肠豆腐
当地地佐酒下饭风味名菜。系采用水豆府、猪血、生姜、葱花、五香粉、五花肉、精盐调制而成。行将豆腐合猪血及佐料揉成粑状，再加五花肉切丁与之搅拌，灌进刮净晾干的猪大肠内，缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。
浠水蟹黄豆腐
蟹黄豆腐为当地名菜。其制法为：选用茅山活螃蟹两只，将活螃蟹洗净，放入蒸茏，在旺火上蒸熟取出，用竹片剔出蟹肉。碗中盛猪肉汤二两，将蟹壳翻身放入汤内淘洗出蟹黄。鸡蛋黄在碗内搅散，水豆腐切片，放在旺火上沸水锅里烫一下捞出，盛碗加猪肉汤。将炒锅置旺火上，下猪肉汤、蟹肉，加精盐、姜末、辣椒油、豆腐、味精、葱白、湿淀粉烧沸成蟹羹，淋入搅散的鸡蛋黄，边淋边勺推勺，再下熟猪油，起锅盛盘，撒上葱花、胡椒粉，即成。
蕲春酸米粉
蕲春酸米粉是蕲春名优土特产品。起始于清代嘉庆年间，曾作皇宫御食，史上久负盛名。传承200多年的传统工艺是其长盛不衰的“秘诀”，这种米粉先后经过窖米、窖浆(二次发酵)、滤浆、打粑、焐粑等15道工序精制而成，无需添加食品添加剂，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧。作为一种绿色、营养、环保的传统食品，蕲春酸米粉倍受消费者青睐，供不应求，远销北京、上海、武汉、深圳等全国30多个大中城市，出口到日本、韩国、东南亚、台湾等国家和地区。
武穴红烧青鱼尾
选重5公斤鲜青鱼一条，取尾部一段约1.5 公斤，配以水发冬菇、冬笋、红辣椒、葱、姜、精盐、酱油、味精、白糖、淀粉、猪油等佐料烹制而成。黄梅青豆炒鳝片将青豆去皮，黄鲜去骨切片，加盐、醋、酱油、料油、鸡蛋清，腌5分钟。青豆用猪油加木耳爆炒，放入姜末、葱、白糖、白醋、高汤烧片刻盛起。再放猪油、倒进腌鳝片，加湿淀粉爆炒，放进青豆和调料拌炒即成。
黄梅野鸭炒酸菜
将野鸭洗净剁块，水中烫一下捞起，沥干。再将酸菜切段，把锅烧热，放入猪油，倒进鸭块，加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒，再加高汤、料酒焖之。然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟，以湿淀粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。
蕲春泥鳅钻豆腐
为当地民间名菜。取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，让其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放泥鳅，用火文火慢烧。泥鳅受热，往豆腐里钻，直到把豆腐捣烂。待到泥鳅钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，放入适量猪油、酱油、精盐、白醋、五香粉，翻身焖一会，起锅时和点葱花即成。
红安臭皮子
红安著名特产，相传台于宋朝初年，本为寺庙素食。闻之有臭，食之清香爽口，味美汤鲜。蕲春油姜蕲春油姜在历史上颇负盛名。系有嫩姜酱渍加工而成，脆嫩香甜，含纤维质少，为蕲春著名特产之一。既是一种有名的酱菜，也是很好的调味品，同时还具有促食欲、健脾胃之功产。蕲春蔬菜公司现将其制成罐头，远销国内外，深受顾客欢迎。
黄冈炒汤圆
制作步骤：
1、汤圆煮熟后捞出控水。 2、干辣椒拍破、香葱切粒、姜切末备用。 3、锅中做油，6成热时下入汤圆炸至金黄色捞出。 4、锅中留底油，5成热时下入干辣椒慢慢炸香。 5、下入姜末煸炒几下后适当降低锅中油温。 6、淋入少许香醋后加盐、味精、糖调味。 7、变大火下入汤圆、香葱粒后大火翻匀，出锅即成。
小贴士
1、汤圆生熟都可以油炸，但是推荐大家最好先煮熟。 2、注意以甜辣微酸的口味为好。
浠水蜜汁莲藕
浠水蜜汁莲藕又名“东坡莲藕”，为当地名菜。其制法为：选用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。相传苏东坡居黄州期间，常用此菜下酒，故名“东坡莲藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。此菜已编入《中国菜谱》、《中国小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜谱》。
黄州烧梅
馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。
黄州烧梅是黄州城传统名点，已有一千多年的历史。它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。当时黄州为八县生员应试之地，各地考生喜食黄州烧梅，店家就在烧梅上端点了一点，象征红顶子，祝考生科场如意，高榜及第，又含有“榴结百子，梅呈五福”之意。黄州炒汤圆炒汤圆为黄州地方风味名点。自清光绪元年(1875年)至今，已有一百年的历史。此汤元为秋冬两季时令品种，操作复杂、技术性强，炒出之汤元色泽金黄，外焦内软、香甜可口，食而不腻。系用芝麻油火文火慢炒而成。
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面窝
面窝和热干面一样，也是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间（公元1875——1909年）。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。
NO.7米酒
孝感米酒是我省的传统的地方风味小吃，迄今已有五百多年的历史。早在明代就出了名。它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
NO.8米粑
从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。制法是把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。
如今，武汉人爱吃耙耙尖，炕出的耙耙比过去的大两个，薄薄的，脆脆的，风味别致。
此物随处可见，但要买厚薄一致，吃来不酸的也不容易。
NO.9糍粑鱼
“糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鲤鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。 2。“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。
这种鱼因为鱼是切成块状，状如糍粑，故名：糍粑鱼。
NO.10珍珠丸子
湖北民间传统蒸菜，选料有猪肥瘦肉茸、鱼肉茸和荸荠丁等，加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和成馅，挤成小丸子，滚上浸泡滤干的糯米，上屉蒸制而成。色泽洁白，米粒晶莹如珍珠，吃起来丸子软糯鲜香。
做法:
第一步：糯米洗净，提前半小时用水泡一下，不要多，刚把米浸着就行了。
第二步：把肉剁碎了，我一般都是自己用刀剁肉的，不买那种加工好的，不香，没有嚼劲。
第三步：放调料之前，放入切碎，切细的姜，葱（看个人喜好了）。
第四步：放入适量的料酒，酱油，盐，味精（可以用舌头舔一下知道味道）
第五步：防入少量的粉。（我放的是面粉）然后将做好的珍珠丸子放好配料之后拌匀。用手挤差不多的圆球，然后放到糯米的碗里滚一下，碗面就占了一圈的糯米了，这时候呢就是“珍珠”了。然后把珍珠放在洗净的，表面刷上油的白菜叶上做这些的时候，可以一边烧水，等水开了，放上去蒸30分钟，这时就飘出香味了，还有白菜的淡淡的香味，美味的珍珠丸子就可以出锅了。
NO.11沔阳三蒸
沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉，蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。曾专门赴仙桃考察沔阳三蒸现状的中国烹饪大师孙昌弼表示，“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。目前，在当地人家仍非常流行。
珍珠丸子是用肥瘦均匀的猪肉和鱼肉做主料，剁成茸拌上鸡蛋清，配胡椒粉、姜末等六七种佐料与湿淀粉调匀，用手挤成直径五分钱大小的肉丸，放入筛内滚粘糯米后装进小笼屉，在沸水锅上用旺火蒸。蒸出的丸子色泽晶莹洁白，米粒竖起似珍珠透明，肉丸软糯松泡，味道鲜美。
蒸白丸，以瘦猪腿肉和鱼作主料，更注重火功，其色泽乳黄，丸质软嫩，油润松软。
NO.12欢喜坨
30年代，汉阳棉花街有一家沔阳人开的店子，专做“欢喜坨”。他用温油下锅慢慢炸黄，起锅后马上倒入另一番有饴糖的锅中翻炒，然后起锅转入铺满芝麻的学筐内推簸，这样做成的“欢喜坨”形如核桃、外酥内软、甜而不腻。它是当时过早的好食品，许多贫苦小贩沿街叫卖的“白糖欢喜坨”就是此物。
老沔阳的九味桌盒，以地方卤菜为主，旧时沔阳风俗，家里来了贵客，是要喝干茶，湿茶，这时贤惠地女主人开始又蒸又煮，贵宾吃完十大碗的蒸菜回去才会说，今儿的礼行到堂哒!
热干面、武昌鱼、豆皮、油焖大虾、排骨莲藕汤
湖北有很多非常著名的美味佳肴，而这些特色美食当中有的具有千百年历史的著名菜系，而有的是一些非常著名的特色小吃。今天就为大家带来一些湖北各地的美食佳肴，如果有机会去的话，一定要吃!
1、热干面😉😉😉
热干面是中国著名的四大面之一，热干面的面条非常的细长，而且非常筋道，色泽黄而油润，味道非常的鲜美。热干面吃的时候加入各种的配料，色香味俱全，吃起来口感非常丰富，而且能让人食欲倍增。
2、鸭脖😉😉😉
鸭脖作为特色小吃，不需要太多的介绍。在河北那非常有名的就有武汉周黑鸭、精武鸭脖子等等。其实对于鸭脖来说，每个地方人们的喜好和饮食习惯不同，所以各地的鸭脖口味也不同。
3、三鲜豆皮😉😉😉
三鲜豆皮是武汉的特色小吃之一，是毛主席非常喜欢吃的一道菜品。三鲜豆皮因其特别的配料和做法。吃起来软软糯糯的，含夹杂着香菇与肉的香气以及咸菜的鲜香口感。咬上一口，唇齿留香，真的是非常的满足呢。
4、黄坡三鲜😉😉😉
黄坡三鲜在当地过年或者有红白喜事的时候，都会看到有这样的菜上席，当地更是有“没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好”的说法，可见黄坡三鲜的在当地的重要程度。因为三鲜是指肉和猪肉还有肉糕三样为主料，烹制而成。所以，喜欢吃肉的朋友千万不要错过这道特别的美食哦。
5、新农牛肉😉😉😉
新农牛肉的颜色，非常的红润，味道鲜美。口感非常的软绵，富有弹性。吃到嘴中有一股清香可口的味道。而且，没有牛肉的腥味，也没有普通牛肉的油腻感。因为新农牛肉收水费少不变色不变味，肉质非常的结实，所以非常受武汉人的喜爱。
6、清蒸武昌鱼😉😉😉
武昌鱼已经有1000多年的历史了。早在很多年以前，就已经是远近闻名的特色。此后毛主席更是创造了著名的诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼更加享誉世界。
7、酸辣藕带😉😉😉
藕带是藕上生出的一种芽，主要的产地在洪湖，因为形状类似于缩小版的藕，而得名。藕带一般产自每年的6到8月份，可以清炒，也可以红烧。而这道酸辣藕带更能够调动起人的味觉，酸辣的口感更是让人吃上一口，就再也停不下来，是下饭下酒的一道佳品。
8、珍珠丸子😉😉😉
珍珠丸子因其色泽洁白，米粒晶莹如珍珠而得名。吃起来更是软糯鲜香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡制好的糯米，不但使丸子本身看起来晶莹剔透，让人非常有食欲。而且，使丸子的口感更加的软糯，同时还具有糯米的独特香气，让肉的香气与糯米的独特口感很好的融合到一起，使丸子更加可口。
9、汪集鸡汤😉😉😉
汪集鸡汤以其鸡肉的细嫩口感和汤味的鲜美而闻名。汪集鸡的特别之处在于取自汪集本地甘甜可口的深井水，还有本地特有的土鸡进行独特的烹制，使烹制出的汪集鸡味道非常鲜美，有一种入口即化的感觉。
10、金牛千张皮😉😉😉
又名金牛皮子，吃的时候可以切成丝条状，煮制鲜鱼，味道非常的鲜美。尤其是鳜鱼煮皮子，更是远近闻名。或切成三厘米宽的长条，结成皮子，砣焖红烧肉。金牛皮子的吃法非常的多样化，能够做出很多美味佳肴。
11、竹溪蒸盆😉😉😉
竹溪蒸盆是用独特的烹调方法将土鸡肉、香菇、猪蹄，蛋饺、土豆等及放置在一个盆里，并且进行烹调，使它们能够在色香味上都达到高度的融合，在竹溪民间有着百年的历史。
12、杜家鸡😉😉😉
杜家鸡因为鸡肉鲜嫩肥美，汤汁浓厚醇香，而受到了湖北人的普遍喜爱。人们一般会亲自到沙道观，品尝杜家鸡，耳机都是由宾客自己进行挑选，然后由专门的人员进行宰杀和烹饪而成。而杜家鸡的做法也非常的简单快速，不一会儿一道香喷喷的杜家鸡就端到面前。
1、热干面
武汉热干面是一道家喻户晓的湖北特色美食，也是中国的特色面食，武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，湖北人对热干面的喜爱体现在每一个细节，早上起来一碗热干面完全可以代替早餐，去湖北旅游首选热干面！
2、老通城三鲜豆皮
豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。湖北的三鲜豆皮以“老通城”最为著名，豆皮的制作较为精细，制作好的豆皮外表金黄透亮，入口软酥香糯。
3、武昌鱼
一提起武昌鱼，湖北人没有人不知道这道菜，武昌鱼头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形，口较宽，背鳍短，尾柄高，两侧各有14根肋骨，比其他鳊鱼两侧各多一根，腹内无黑膜。其肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，为上等佳肴，故有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。
4、汤粉
糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉者必卖油条。在制作米粉时，选用籼稻米磨浆、制粉，再加上水搓坨煮焖，挤压煮制成型。然后用活鲜小鲫鱼熬煮成 汤汁，再加水调入生米粉制成糊汤，放入各种调味品，成熟装碗时，撒上葱花、胡椒、配以油条佐食，别有风味。
5、珍珠丸子
珍珠丸子因其色泽洁白，米粒晶莹如珍珠而得名。吃起来更是软糯鲜香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡制好的糯米，不但使丸子本身看起来晶莹剔透，让人非常有食欲。而且，使丸子的口感更加的软糯，同时还具有糯米的独特香气。
6、鸭脖
武汉的鸭脖又分“精武鸭脖”和“周黑鸭”两种。精武鸭脖是将川味卤方改进后制成，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比。周黑鸭则以入口微甜爽辣，吃后回味悠长的独特口味赢得了广大吃货的认同。
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