白脱是BUTTER的译音，意即黄油。牛奶经渣陆扒过搅拌静置后初步提炼即得到奶油。奶油再经过消毒，去乳糖和蛋白质即得到黄油。白脱油一般很少被直接食用，通常用作烹调食物的辅料。它们在西如昌餐中悉察的应用都非常广泛。取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E7%99%BD%E8%84%B1%E6%B2%B9"
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