榛子是一种干果，又名山板帆慎栗、尖栗或棰子。榛子，榛树的果实，形状像栗子，外壳坚硬，果仁肥白，有香气，含油量较大；口感香软，因此是受人们喜欢的坚果类食品，享有“坚果之王”的美誉，与核桃、腰果、扁桃并称为“世界四大坚果”。榛子，为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木，高约1-7m。榛子的叶互生，阔卵形至宽倒卵形，边缘长有不规则的重锯齿，上面无毛，下面脉上有短而柔的毛，长5-13cm，宽4-7cm；叶柄长1-2cm，细毛密布；托态裂敬叶小，易早落。榛子的花为单性，雌雄同株；雄花为柔荑花序，鲜紫褐色，雄蕊为药黄色；雌花2-6簇于枝头，在开花时，被包在鳞芽内，只能看到两个红色的花柱源祥。榛子耐寒，可度过-30℃的严冬。喜湿润的气候，年降水量700-1200mm的地区适宜栽种。喜光，充足的阳光利于榛子的生长发育和结果。
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