有人说农村集市上卖的炸油条，是使用洗衣粉炸制的，真的是这样吗？

这也是非常可能的，因为洗衣粉含有明矾。"面粉和洗衣粉混合，油条蓬松，颜色金黄."一位知情人士告诉记者，放入洗衣粉的油条膨胀得更好。“这是因为洗衣粉可以膨胀，这可以使面粉膨胀得更好。因此，油条看起来很脆。正是因为这个原因，油条才相对漂亮。”

“这种油条能给你一点味道，因为它很脆，所以味道很好。”知情人士称，供应商在使用洗衣粉时“非常挑剔”。现在市场上大多数洗衣粉都是有香味的，油炸油条时，必须使用不带香味的洗衣粉，否则油条上会有洗衣粉的香味据了解，正是因为所用的洗衣粉是最原始的洗衣粉，所以原料成本不高。

明矾会加入油条吗？许多市民说，“我听说仿吵没有明矾，油条就不能做，因为它们需要膨胀。”对此，一些专家表示，油条中少量明矾对健康影响不大。“虽然许多市民也赞成传统的明矾油条，但一旦两种油条放在他们面前让他们选择，他们仍然愿意花更多的钱，吃没有明矾的油条。

油条香精的包装袋上清楚地写着食品添加剂，并标明用途:油条、麻花、备仔侍煎饼、膏状油炸产品等。配料:碳酸氢钠、酒石酸氢钾、面粉改良剂、食用钙等。明矾和碱过去被用来炸油条。现在只要加上这个油条精，它就非常便宜。"厨师解释说明矾不用，因为明矾很少单独出售。"一般来说，一个包50公斤。它什么时候用完？使用这种更方便，所以现在大多数油条摊都使用这戚巧种面霜。"

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