鲫鱼汤怎么做?

作为一名超级吃货，鲫鱼汤是我家餐桌上的“常客”。每个月都会吃上1-2顿，今天我就把鲫鱼汤的做法分享给大家。

食材

鲫鱼2条

香葱1根

姜2片

盐1勺

白胡椒粉适量

油（味道不太大的，比如玉米油）适量

大葱闷埋巧2段

白萝卜小半根

1. 鲫鱼清洗干净，黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦，熬汤腥味才少 倒点料酒，少量胡椒粉，盐，加姜片腌制20-30分钟，腌好后去掉姜片，用清水再冲洗一遍，尽可能地去除腥味。

2.煎鱼之前，砂锅里先烧上水，如果用煎鱼的锅熬汤蚂键，就提前烧好开水 洗好的鱼用厨房纸（餐巾纸也行）擦去水份，锅里放入少量油，小火煎2-3分钟至两面焦香。

3.煎好的鱼放入开水中，或在煎鱼的锅里加入开水，我个人偏好前者，这样汤里油会少一些。

4.加入姜丝，不盖锅盖，大火煮20分钟再中火熬到你觉得汤色足够白（再10分钟左右液宏）万一中间觉得汤不够了一定要加开水。

5.熬好后，加入大葱葱绿切的丝和葱花（如果有白萝卜丝，在出锅前5分钟放进去煮一下）再加入适量盐，白胡椒粉调味。一道既新鲜又美味的鲫鱼汤制作完成。

6.出锅后入口非常柔滑，炖了这么久的鲫鱼，除了鱼腹大刺，小刺基本都可以嚼碎不用吐。

记住以上的步骤，你也可以在家做出又香又浓、又白又鲜的鲫鱼汤，不用加任何科技，轻松搞定！

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