剁椒能做什么菜

剁椒能做的菜有：剁椒豆腐、剁椒开屏鱼等。

一、剁椒豆腐

材料准备：香葱、豆腐、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉、水、大蒜、锅、食用油卜姿罩、剁椒、火腿丁等。

1、香葱洗净切末。

2、把豆腐切小块，用胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉用水兑均匀，大蒜切末。

3、把豆腐切小块。

4、炒锅加热，倒入食用油，将册裤葱花、蒜片炒香。

5、然后放入剁椒，小火翻炒。

6、倒入适量水，大火烧开。

7、然后放入豆腐、火腿丁。

8、勾芡。

9、撒上香葱末，即可。

二、剁椒开屏鱼

材料准备：鳊鱼、剁椒、蒜、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉等。

1、准备食材，鳊鱼洗净备用，剁椒。

2、鳊鱼的头位切下备用，去掉鱼鳍，切片（腹部不要切断）。

3、加入盐、料酒、胡椒粉、姜丝、葱段腌制十五分钟。

4、腌制好的鱼肉呈扇形铺开整理好，鱼头放在前面，鱼尾放在扇形的中间。

5、起油锅倒入少许底油下姜蒜爆香，加入剁椒炒出香味加入鸡粉调味。

6、将炒好的剁椒浇在鱼中间。

7、上锅大火烧开蒸八分钟。

8、取出，撒上葱花。

9、型闹再次起油锅倒入少许底油烧至七成热，将烧好的热油浇在鱼上即可。

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