所需工具：菜刀，一条鱼。
具体步骤：
1、整鱼剔骨起肉需要一把快刀和平整的砧板，如下图。
2、刀刃逆向（从鱼身向鱼头方向）从鱼颈部位向斜下，如下图。
3、刀面紧贴鱼骨并与鱼骨平行片下鱼肉，如下图。
4、起鱼肉时烂举尽量使用刀尖部分，如下图。
5、越到鱼的尾部鱼肉就会越薄，如下图。
6、片到鱼饥缓碧尾处与鱼哪隐头一样也划一刀，如下图。
7、再用同样的方法片下另一面鱼肉，如下图。
8、剔好的鱼骨与鱼肉完美分离，如下图。
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