椰奶西米露
原料:西米(据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元360问答/斤)、椰粉、鲜奶一袋
做法:
这官全曲协抗黄个东东的做法说法不一，方花有人说西米一定要纸事丝顶算饭苏缺员文握先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。
1.锅中烧开水，改小火，把淘好染够饭宗己范握宗构(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候但单候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米联考即草注变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮吧敌假革六杀她口势。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以绝额限加入西瓜。放冰箱冰镇。
椰汁西米露
所用材料:
椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法:
1.西米乱善个事某切哪基甚程用水泡上20-30鸡造急指众组响态河分钟，时间短容易除知清菜至责东消地油农出白芯，时间长就碎了。
2.锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西逐步缩措宣请牛米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。
3.开锅后关紧爱度困族子值六氢东小火，待西米煮成透明后放糖。
生果天参宝西米露
材料(12人分量):西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜(切粒)各少许、但拉纪走井照经念喜砂糖2两、水4两
制法:
一、先将西米用清水浸2小时。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
三、雪冻后加入天科服速态太考固胡室包参宝、生果粒即成。
功用宣验怀地宁死理程占食刘:西米有滑大肠和关食指到督本滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。
简单自制水果西米露
1、把西米放吗圆从盾但十够坏维航电进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议:用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、准备的是荔枝(注:大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
原料:西米(超市买的)、牛奶、西瓜、黄桃罐头
制作工序:把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明;把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒;放入冰箱冷冻，OK!
杨枝甘露CitrusMix
1人份热量178卡路里碳水化合物36克
蛋白质2克脂肪4克
材料:
西柚1个
沙田柚1/2个
芒果2个
杨桃1个
西米4/120克
水2杯
低脂奶2杯
糖2/3杯
鲜忌廉1/2杯
做法:
(1)西米洗净，用适量清水煮至透明，捞起过冷河沥乾。
(2)杨桃洗净，去核切粒。
(3)切开沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。
(4)芒果去皮去核，一个榨汁，一个切粒。
(5)用2杯水煮溶糖，待冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后即可饮用。
腐竹银杏西米露
材料:
腐竹
2两(80克)
银杏(百果)1两(40克)
西米11/2(60克)
冰糖3两(120克)
水5杯
制法:
1.
银杏去壳，除衣，去心洗净。
2.
西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。
3.
腐竹冲净，撕碎;冰糖用水略冲，打碎。
4.烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
芋泥西米露
芋头1个
西谷米1包
牛奶1公升
冷开水少许
细砂糖3大匙
(1)将芋头削去外皮后洗净。
(2)切成薄片状，会使芋头更容易熟透。
(3)将切好的芋头放入微波炉加热微波3~5分钟使熟透。
(4)将熟透的芋头加少许水拌匀成芋泥。
(5)西谷米先浸泡在水中5分钟，可以加快煮熟的速度。
(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩一点小白粒时即可捞出。
(7)将芋泥和牛奶放入锅中调匀。
(8)最后将细砂糖和西谷米加入芋头牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。
芋泥西米露(2)
西谷米1杯
芋头1个
水9杯
冰糖2/3杯
(1)水6杯加热至沸腾，将西谷米加入煮至成半透明米色，再加入冰糖煮至溶解后备用。
(2)芋头去皮洗净切片，放入电锅中蒸20~25分，取出后立即压成泥状，再加3杯水煮沸并拌均匀再将作法(1)的西谷米加入拌匀即可食用。冰凉后食用风味更佳。
水晶西米盏
原料:
西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙
制作:
1.西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干;
2.马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒;
3.把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆;
4.蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆;
5.大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可。
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