鸡肉和什么菜炒好吃

鸡肉炒蘑菇好吃。

鸡肉炒和蘑菇好吃的做法：

小鸡炖蘑菇

主料：嫩公鸡1只来自（1000克左右）、蘑菇100360问答克，红枣8个。

辅料：葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、吧需波急洋料酒2大匙（约30ml）、盐5克、冰糖5克、水、食用油2大匙（约30ml）。

制作孩存浓过程：

1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头吵纳敏、屁股，洗净沥干水分，剁成小块；用热水焯一下升枝，可改肉哪云亚石可以起到茄源杀菌，去血水的作用。

2、红枣洗净浸泡待用。蘑菇去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡蘑菇的水过滤掉杂质以后待用；

3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热球弦发鲁径随西时（微微有烟）放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

4、放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

5、加入蘑菇、红枣一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过蘑菇的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；

6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

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