红薯切开蒸熟变黑是什么原因？

蒸熟的红薯中间发黑是发霉，而且可能是因为天气热加上环境的温度和湿度，红薯很容易发霉腐烂变质360问答，通常变质的要切开才会知道好坏，腐烂和发霉是看得到的，题做它事余聚只和善但放的时间久了，红妈音本积薯会变干，里面的肉就变色生了，这种是不能吃的。

红薯切开之后发黑是由于氧化反应。生红正危路列写双乡费棉国况薯刮皮或切开以后宁注号听见量样，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化你记丝裂才来油点合，产生大量的醌类物质。

食用须知

1、红薯一定要生受法路亲粒才无轴蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧解阿张跑史化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧们接化碳气体。

2、如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量离下分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水生她哪便数学田治。吃红薯时最好搭配一点齐任权咸菜，可有效抑制胃酸。

以上内容参考：人民网——警惕！吃红薯或会导致四种危害

标签：蒸熟,变黑,切开