材料：前腿肉200克、莴笋一根、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个、干辣椒适量。做法如下：1、辣椒洗净切块，生姜洗净切丝、蒜剥好切片。2、将莴笋削皮洗净后切菱形片放入碗中3、接下来切肉。将前腿肉洗净后把肥瘦两部分分开，分别切薄片。4、待所有材料都配齐了，开始炒。5、先将锅里放入适量底油烧热，然后转小火倒入肥肉炼油。6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片和干辣椒段爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。7、待瘦肉炒至变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右断生。然后加入一小匙精盐翻炒均匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)调味，继续翻炒三分钟。8、出锅前加入些许鸡精，再淋点香油翻炒均匀入味后即可出锅装盘完成啦！
莴笋炒肉做法：
1、将买来的瘦猪肉洗干净放入冰箱冷冻10分钟，然后去出来切成厚薄均匀的片状放入碗中备用；
2、将姜片、少许酱油、盐巴和味精加入放有肉片的碗中调味增香，最后放如少许水淀粉和料酒；
3、把适量菜油倒入锅中，等油烧熟后放入肉片下锅翻炒，等肉片稍微变白色即刻捞出，然后等锅里的油加热把水分烧干再倒入糟辣椒翻炒等炒出香味，立刻放入爆炒好的肉片和莴笋片大火翻炒，此时可放入少量的盐巴、味精和酱油，将锅抬离炉子放入葱段用余热翻炒透。
4、最后将炒好的才装盘即可。
这样可以么？
主料
莴笋
一根
猪肉
300g
辅料
蒜泥
适量
生粉
两勺
姜片
适量
酱油
适量
清淡
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
莴笋炒肉的做法步骤
莴笋炒肉的做法步骤：1 1一根大莴笋能炒一盘，猪肉适量。
莴笋炒肉的做法步骤：2 2莴笋去皮，切片。
莴笋炒肉的做法步骤：3 3猪肉切薄片，放适量酱油，生粉抓抓均匀，腌制一会。
莴笋炒肉的做法步骤：4 4先热油下蒜泥炒香，然后倒入莴笋，炒熟盛起来备用。
莴笋炒肉的做法步骤：5 5另起锅，把肉炒至七成熟。
莴笋炒肉的做法步骤：6 6加入莴笋一起翻炒两分钟。
莴笋炒肉的做法步骤：7 7加入适量食盐，少许酱油调味即可。
竹笋炒肉呢，要做的好吃呢，莴笋呢就把莴笋去皮，然后呢，切成片或者切成丝，把肉丝呢也切切成丝，然后呢，放入适量的辣椒或者榨菜以及这个其他的调料就可以了。
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