呛土豆丝是一道家常菜。基本内容是土豆切丝，水洗，再浸泡1，干辣椒水泡切丝，烧水，煮土豆丝到熟，水开了就差不多了。凉水冷却。冷却土豆丝放盐，味精，加辣椒丝伴匀，放置15分钟左右，然后把辣椒丝挑到菜的表面淋油。
适宜脾胃气虚 营养不良 胃及十二指肠溃疡患者。 解毒消肿 土豆含有丰富的维生素及钙 钾等微量元素 且易于消化吸收 营养丰富 在欧美国家特别是北美 土豆早就成为第二主食 土豆所含的钾能取代体内的钠 同时能将钠排出体外 有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
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