传统面食——中式莲花卷

中国人喜欢莲花，意喻吉祥，所以中式莲花卷是宴请宾客的传统面食。

中式莲花卷精致漂亮，制作简单，体现了我们前辈的聪明才智.传统做的是纯白色的，我又加入一些紫薯泥，加一分营养、多一份情趣。

配料：面粉200g酵母粉2g糖2g盐1g水100ml油2ml紫薯100g

紫薯洗净蒸熟压碎,加入有酵母的面粉,充分混合成雪花状加几滴油,不加水揉成光滑面团

混有酵母的面粉加盐糖,适量加水搓成雪花加几滴油,揉成光滑的面团,放入保鲜袋饧发10分钟

面团搓成长条,揪出两个小剂子,擀成包子皮状,把面皮对折成半圆

再对折成三角,另一个面皮也折成三角 ,每个三角切两刀,两个大块（3）码在一起

两个2号并排码在上面,两个1号码在最上面,用一根筷子横向压一下,用两根筷子纵向压一下,再向内侧夹一下

这是成品图，需要饧发50分钟。

下面还做了双色的：

两个双色面团,擀成面皮,折成三角 ,切好重叠码放,用筷子压花,做出成品

下面又做了紫色玫瑰：紫薯面团切6个剂子 ，其中5个擀成面片1个搓成长条，把5个面片错开叠在一起用筷子压一下，

把小长条放在一端卷起， 卷起后从中间切断，竖起来就是两朵玫瑰 ，这是蒸熟的样子

成品做好需要醒发50分钟，大火蒸15分钟。

面粉中加入白糖可以帮助发酵、加盐可以增加筋力、油的作用是有光泽。

莲花卷的两个面皮要保持大小形状都一致

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