节瓜去皮，切成小条状，冬菇用温水泡软后切丝，虾米用温水泡软，葱分开葱白，葱花，粉丝用冷水泡软；
热油锅，爆香葱白；
放进冬菇丝和虾米，爆炒出香味；
放进节瓜条，翻炒至软身；
放进泡软的粉丝，翻炒均匀；
放进半碗清水，中火煮10分钟；
用2汤匙蚝油，一点点盐，半个汤匙生粉，2汤匙清水，调成芡汁；
把芡汁淋到锅里，翻炒均匀，大火收汁；
撒上葱花，就可以装碟上桌。
标签：节瓜,虾米,粉丝
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