假羊肉

“假羊肉”并不是用羊肉做成的，也不是假冒伪劣的羊肉。它是以猪头肉、猪瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用，再将荷折片切成细长条，倒入肉汤中，最后淋上香油，便大功告成了！它不但具有羊肉的特殊香味，食后生热，且无羊肉的膻腻之感。鲜香四溢，醇厚可口，此假不“假”，名不虚传！

创造假羊肉的渣江镇位于湖南省衡阳县境内，假羊肉汤与渣江米粉都是当地驰名的风味菜品。

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