【罗宋汤】

1

A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用

2

A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可

3

准备罗宋汤原料

4

胡萝卜洋葱切块，西芹切段，蒜切片备用

5

中火，锅热后，入橄榄油煸炒牛肉，入番茄酱继续煸炒，入洋葱、大蒜、香叶煸炒出香味儿

6

加入胡萝卜，西芹煸炒

7

倒入适量水，大火烧开加盖小火慢煨20-30分钟

8

入盐，黑胡椒出锅即可

炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗）

小贴士：

1.牛羊肉冷水下锅；猪肉沸水下锅

2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20-30分钟都可

3.水的份量：可以自己掌握，炖煮时间长短以及火候决定（我基本是稍稍没过）

4.番茄酱并非番茄沙司，两者有区别

5.黑胡椒粉或黑胡椒碎少许即可，不可掩盖茄汁本身的酸甜口

来自 美食天下 花事了的花 的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅

所属分类： 常见菜式汤羹外国美食西餐

标签：罗宋汤