gi是血糖生成指数。是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。gi等于某食物在食后两小时血糖曲线下面积，比相当含量葡萄糖在食后两小时血糖曲线下面积，乘以百分之百。
gi大于75的食物为高gi食物。gi小于等于55的食物为低gi食物。高gi食物容易导致高血压，高血糖。第gi食物对餐后血糖影响较小，有利于控制血糖，低gi食物还可以减少脂肪的储存，有瘦身的作用。
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