一、凤凰单枞冲泡方法
1、潮州功夫茶冲泡法
冲泡时间较其他方法长，大概在15秒到20秒之间。
冲泡茶具也有一定的讲究，很多人都会选择手拉朱泥壶来冲泡，不仅有着浓厚的潮汕风情，而且也非常适合功夫茶的冲泡方法，所冲泡出来的茶叶在香气和茶味之间有很好的平衡。
一般这种方法冲泡的凤凰单枞茶味道较甜，有非常轻微的苦涩。
2、盖瓯杯冲泡法
这种方法冲泡时间最短，一般都少于10秒钟，而且一般都会选择薄胎白瓷盖瓯来冲泡。
这种茶具要求先对茶叶进行烫洗，再将烫洗后的茶叶拿去冲泡，这样能够很好保持香气和原味。
这种方法冲泡的凤凰单枞茶味道甘醇而回甘，因为先进行过烫洗，所以茶味较淡，水味较重，比较适合一些刚刚开始品茶的初学者。
3、壶冲泡法
也就是最常见的冲泡方法。冲泡时间介于以上的两种之间，而且很多人都会选择紫砂壶来冲泡。一是，紫砂壶能够去除苦涩味道，二是，如果材质较好的紫砂壶还能够充分发挥出茶叶的香味，冲出来的茶汤甘醇浓厚，回甘明显。
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二、凤凰单枞茶的泡法
下面以盖碗冲泡凤凰单丛茶为例，简单说明下冲泡步骤：
1、温杯
冲泡用水选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。水开了之后，直接拿沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单枞茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。
2、投茶
将凤凰单枞投到盖碗中，以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。
3、洗茶
洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。
4、冲泡
将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。
5、出汤
凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。
另外，由于凤凰单枞茶香气比较高，可不用公道壶，直接从盖碗里将茶汤倒到品茗杯里喝，这样香韵不会散失。
以上便是关于凤凰单枞茶的简单冲泡泡法，总得来说，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，注水快，出汤快。这样才能发茶香、益茶味，顺茶理、尽茶情。
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